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Gin mit Gewürzen verfeinern

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Gin ist nicht gleich Gin, dies erfährt spätestens, wer seinen…
Gewürze

Die unendliche Vielfalt der Gewürze

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Was wäre ein köstliches Gericht ohne die richtige Würze? Ein…
Würzen mit Salz

Gewürzmischungen Teil 3 – Einmachgewürz, Quatre-Epices, Ras El-Hanout, Saté und Tandoori

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Wir haben für euch 15, zum Teil jahrhundertealte Gewürzmischungen…
Gewürze

Gewürzmischungen Teil 2 – Dukkah, Garam Masala, Jerk, Madras Curry & Glühweingewürz

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Gewürzmischungen Teil 2 – Dukkah, Garam Masala, Jerk, Madras…
Gewürzmischungen

Gewürzmischungen Teil 1 – Bahrat, Berbere, Cajun, Chai und Fünf-Gewürze-Pulver

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Wir haben für euch einige zum Teil jahrhundertealte Gewürzmischungen…
Zitronenschale

Zitronenschale – Viel zu schade zum wegschmeißen

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Den herben Zitrusgeschmack der Zitrone erkennt man sofort, er…
Zitronenmelisse

Zitronenmelisse – Leuchtend grüne Blätter mit frischem Duft

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Zitronenmelisse gehört der gleichen Gattung an wie Pfefferminze,…

Zitronengras – Zitronig-frisches Gewürz aus den Stielen einer tropischen Grasart

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In Israel wächst Zitronengras einfach im Garten, so wie bei…
Zimt Gewürz

Zimt – wärmendes Gewürz aus der Rinde junger Bäume

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Zimt verleiht herzhaften Gerichten eine süße Note und setzt…
Ysop

Ysop – die getrockneten Blätter duften nach Fenchel und Anis

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Ysop hat Fenchel-, Anis- und Minz-Noten und kann in manchen Rezepten…
Wasabi

Wasabi – Grünes Sushi-Gewürz mit stechendem Aroma

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Wasabi - das Sushi Gewürz schlechthin. Dank des weltweiten Interesses…
Wacholder

Wacholder – Harzig-aromatisches Gewürz aus beerenförmigen Zapfen

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Wacholder ist als wesentliche Zutat für Gin und Aquavit bekannt…
Vanille

Vanille – Die süß aromatischen Samen und Schoten

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Es soll Köche geben, die noch nie eine echte Vanilleschote in…
Tasmanischer Pfeffer

Tasmanischer Pfeffer – Die scharfen Beeren aus Tasmanien

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Tasmanischer Pfeffer wird auch oft Bergpfeffer genannt. Viele…
Tamarinde Gewürz

Tamarinde – säuerlich-herbe Früchte eines tropischen Baumes.

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Wahrscheinlich haben Sie im Asiamarkt oder in der Feinkostabteilung…
Süssholz

Süßholz – Das Gewürz mit dem unverwechselbaren Anisduft wird aus der Wurzel gewonnen

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Süßholz wurde lange Zeit in erster Linie zu medizinischen Zwecken…
Sumach Gewürz

Sumach – Ein säuerlich-herbes Gewürz aus den Beeren des Färberbaums

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In der türkischen Küche und der Küche des Nahen Osten erfüllt…
Sternanis

Sternanis – Die unverwechselbaren Früchte duften nach Lakritz.

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Gäbe es einen Schönheitswettbewerb für Gewürze, wäre Sternanis…
Sichuanpfeffer

Sichuanpfeffer – pikant-zitronige Samenkapseln

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Sichuanpfeffer ist die Frucht verschiedener lokaler Arten der…
Sesam

Sesam – nussiges, ölreiches Gewürz aus tropfenförmigen Samen.

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Sesamsamen werden auf der ganzen Welt verwendet, allerdings nicht…
Senfkörner

Senf – Die Körner mit dem kräftigen Aroma

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Bei dem Wort Senf denken die meisten Leute an eine kurkumahaltige…
Schwarzkümmel

Schwarzkümmel – tropfenförmige Samen mit Kräuter- und Oregano-Noten

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Der Schwarzkümmel gehört wahrscheinlich zu den Gewürzen, die…
Sassafras

Sassafras – verleiht Gerichten eine interessante Kräuternote

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In Louisiana (USA) verwendet man die Sassafras Blätter zur Herstellung…
Schnittlauch gehackt

Schnittlauch - Beliebtes Gewürz mit mildem Zwiebelgeschmack

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Im zweiten Teil unserer Kräuterkunde Serie geht es um den allseits…
Sansho Keime

Sansho – Die Früchte des japanischen Bergpfeffers prickeln auf der Zunge.

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Der Japanische Bergpfeffer ist zwar mit dem Sichuanpfeffer eng…
Salbei Blätter

Salbei – harzig herbes Gewürz aus den Blättern des Echten Salbeis

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Aus irgendeinem Grund wird Salbei in den USA außer für den…
Safran

Safran – die überaus kostbaren Blütennarben einer Krokus-Art

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Obwohl man den Ursprung des Safran in Griechenland annimmt, wachsen…
Saflor getrocknet

Saflor – Der „Falsche Safran“ mit enormer Färbekraft

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Saflor, der oft als „Falscher Safran“ genannt wird, duftet…
Salzarten

Salz- Das weltweit vorkommende Mineral findet sich in jeder Küche.

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Salz ist wahrscheinlich das einzige Gewürz, das in nahezu jeder…
Rosa Beeren

Rosa Beeren – sehen aus wie Pfefferkörner, sind aber keine!

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Es ist gut möglich das Ihr Rosa Beeren öfter im Zusammenhang…