
Gewürze kaufen: Wie sie Geschmack und Gesundheit beeinflussen
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Wer köstliche Kreationen in der Küche zubereiten möchte, benötigt…

Zitronenschale – Viel zu schade zum wegschmeißen
Den herben Zitrusgeschmack der Zitrone erkennt man sofort, er…

Zitronenmelisse – Leuchtend grüne Blätter mit frischem Duft
Zitronenmelisse gehört der gleichen Gattung an wie Pfefferminze,…

Zitronengras – Zitronig-frisches Gewürz aus den Stielen einer tropischen Grasart
In Israel wächst Zitronengras einfach im Garten, so wie bei…

Zimt – wärmendes Gewürz aus der Rinde junger Bäume
Zimt verleiht herzhaften Gerichten eine süße Note und setzt…

Ysop – die getrockneten Blätter duften nach Fenchel und Anis
Ysop hat Fenchel-, Anis- und Minz-Noten und kann in manchen Rezepten…

Wasabi – Grünes Sushi-Gewürz mit stechendem Aroma
Wasabi - das Sushi Gewürz schlechthin. Dank des weltweiten Interesses…

Wacholder – Harzig-aromatisches Gewürz aus beerenförmigen Zapfen
Wacholder ist als wesentliche Zutat für Gin und Aquavit bekannt…

Vanille – Die süß aromatischen Samen und Schoten
Es soll Köche geben, die noch nie eine echte Vanilleschote in…

Tasmanischer Pfeffer – Die scharfen Beeren aus Tasmanien
Tasmanischer Pfeffer wird auch oft Bergpfeffer genannt. Viele…

Tamarinde – säuerlich-herbe Früchte eines tropischen Baumes.
Wahrscheinlich haben Sie im Asiamarkt oder in der Feinkostabteilung…

Süßholz – Das Gewürz mit dem unverwechselbaren Anisduft wird aus der Wurzel gewonnen
Süßholz wurde lange Zeit in erster Linie zu medizinischen Zwecken…

Sumach – Ein säuerlich-herbes Gewürz aus den Beeren des Färberbaums
In der türkischen Küche und der Küche des Nahen Osten erfüllt…

Sternanis – Die unverwechselbaren Früchte duften nach Lakritz.
Gäbe es einen Schönheitswettbewerb für Gewürze, wäre Sternanis…

Sichuanpfeffer – pikant-zitronige Samenkapseln
Sichuanpfeffer ist die Frucht verschiedener lokaler Arten der…

Sesam – nussiges, ölreiches Gewürz aus tropfenförmigen Samen.
Sesamsamen werden auf der ganzen Welt verwendet, allerdings nicht…

Senf – Die Körner mit dem kräftigen Aroma
Bei dem Wort Senf denken die meisten Leute an eine kurkumahaltige…

Schwarzkümmel – tropfenförmige Samen mit Kräuter- und Oregano-Noten
Der Schwarzkümmel gehört wahrscheinlich zu den Gewürzen, die…

Sassafras – verleiht Gerichten eine interessante Kräuternote
In Louisiana (USA) verwendet man die Sassafras Blätter zur Herstellung…

Schnittlauch - Beliebtes Gewürz mit mildem Zwiebelgeschmack
Im zweiten Teil unserer Kräuterkunde Serie geht es um den allseits…

Sansho – Die Früchte des japanischen Bergpfeffers prickeln auf der Zunge.
Der Japanische Bergpfeffer ist zwar mit dem Sichuanpfeffer eng…

Salbei – harzig herbes Gewürz aus den Blättern des Echten Salbeis
Aus irgendeinem Grund wird Salbei in den USA außer für den…

Safran – die überaus kostbaren Blütennarben einer Krokus-Art
Obwohl man den Ursprung des Safran in Griechenland annimmt, wachsen…

Saflor – Der „Falsche Safran“ mit enormer Färbekraft
Saflor, der oft als „Falscher Safran“ genannt wird, duftet…

Salz- Das weltweit vorkommende Mineral findet sich in jeder Küche.
Salz ist wahrscheinlich das einzige Gewürz, das in nahezu jeder…

Rosa Beeren – sehen aus wie Pfefferkörner, sind aber keine!
Es ist gut möglich das Ihr Rosa Beeren öfter im Zusammenhang…

PIRI-PIRI Chili – Klein aber oho diese Chilis aus Angola
Als Pfeffer schwer zu bekommen war, nutze man in Brasilien diese…

Pimenton de la Vera – Spanisches geräuchertes Paprikapulver
Pimenton de la Vera, wie die Spanier ihr Paprikapuler nennen,…

Piment de Espelette – süß-scharfe Chilisorte aus Frankreich
Viele lieben an den Espelette-Chilis ihr leuchtendes Orange und…

Piment – vielseitiges Gewürz, das zu süßen & herzhaften Gerichten passt.
Piment kann man mit einem Schlagzeug vergleichen: Er ist das…