Ingwer Gewürz und Knolle

Ingwer – sehr aromatisches, scharfes Gewürz

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Viele lieben diese besondere, wärmende Schärfe von Ingwer!…
Hibiskusblüten

Hibiskusblüten – Farbenfrohes Gewürz mit säuerlich-blumigem Aroma

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Bei Hibiskus fällt einem zuerst die schöne burgundrote Farbe…
Granatapfel Gewürz

Granatapfel – Die älteste Frucht der Welt

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Der Granatapfel ist eine symbolträchtige Frucht und spielt in…
Gewürznelken

Gewürznelke – stark aromatische, getrocknete Knospe, die es in sich hat.

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Falls Sie das Glück haben, einen Nelkenbaum zu besitzen oder…
Galgant

Galgant – Pfeffriges Gewürz aus einem getrockneten Rhizom

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Außerhalb der Küche Südostasiens wissen die meisten Leute,…
Fenchel

Fenchel – komplett essbare Pflanze mit starkem Anis Duft

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Fenchel ist eine Pflanze bei der man alles verwenden kann: die…
Epazote Gewürz

Epazote – Duftet wunderbar nach Oregano und Zitrone

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Frisch ist Epazote außerhalb seiner Hauptanbauregionen Mexiko…
Chipotle-Chilis

Chipotle-Chili – Getrocknete und geräucherte Jalapenos

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Chipotle-Chili verbindet wunderbare Rauchnoten mit mittlerer…
cayennefeffer

Cayennepfeffer – Allround Chilipulver für scharfe Saucen und mehr

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Die orangerote Chilisorte Cayenne ist mittel- bis sehr scharf,…
Cascabel-Chili

Cascabel-Chili – Getrocknete Kirschpaprika mit einer milden Schärfe

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Sehr beliebt an der Cascabel-Chili ist ihre leichte Schärfe…
Brunnenkresse

Brunnenkresse – Pfeffrige Blätter voller Vitamine und Nährstoffe

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Brunnenkresse oder Rashad, wie es auf Hebräisch heißt, ist…
Bohnenkraut

Bohnenkraut – Gewürz mit herzhaftem, pfeffrigem Geschmack

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Bohnenkraut, auch Pfefferkraut genannt, bekommt unseres Erachtens…
Bockshornklee

Bockshornklee – Würziges, nach Ahorn duftendes Gewürz

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Wahrscheinlich haben Sie Bockshornklee schon ein paarmal gegessen,…
Bird´s Eye Chili

Bird´s Eye Chili – Klein aber oho! Chili mit viel Feuer

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Klein aber oho! Das trifft auf die Bird´s Eye Chili definitiv…
Bergminze

Bergminze – Das wilde Mittelmeerkraut mit herrlichem Duft

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Vor einigen Jahren gab mir ein italienischer Koch einen kleinen…
Berberitze

Berberitze – erstaunlich wandelbare säuerlich-süße Beeren

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Anders als bei vielen anderen Trockenfrüchten wird der Berberitze…
Asant

Asant – penetrant riechendes Harz das wahre Wunder bewirkt

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Den Geruch von Asant werden Sie auf Anhieb nicht mögen: Eine…
Annatto

Annatto – Die pfeffrigen, stärkehaltigen Samen färben intensiv rot

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Annatto schmeckt und riecht ein bisschen wie Tomate: schwache…
Anis

Anis – süßliches Gewürz das nach Fenchel und Kümmel duftet

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Anis vereint Anklänge an Fenchel, Kümmel, Süßholz und Kampfer…
Ancho-Chili

Ancho-Chili – leuchtend roter, milder Chili mit Pflaumennote

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Es gibts zahllose Chilisorten, und jede hat Ihre besondere Note.…
Amchoor

Amchoor – säuerliches, schwach süßes Pulver aus unreifen Mangos

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Amchoor duftet zitronig-frisch und schmeckt säuerlich, mit Kräuternoten…
Aleppo-Chili

Aleppo-Chili – angenehm scharfe Chilisorte aus Syrien

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Kennen Sie Aleppo-Chili? Also ich kannte diese Chilisorte auch…
Ajowan

Ajowan – typisch für die Küche Gujarats

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Wenn man eine komplexe, leicht bittere Kräuternote möchte,…
Pfefferkörner mit Kochlöffel

Pfeffer – scharf, würzig und aromatisch

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Pfeffer - es gibt ihn in grün, schwarz, braun oder rot. Die…
kleiner Bund Estragon

Estragon – Herkunft, Kultur, Rezept und Verwendung von Estragon

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Estragon (Arteminia dracunculus) ist es sehr beliebtes Würzkraut.…
Dill (Anethum graveolens)

Dill (Anethum graveolens) kennt bestimmt jeder als Würzkraut für Essiggurken.

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Dill (Anethum graveolens) kennt bestimmt jeder als Würzkraut…
Rosmarin Zweige

Rosmarin – vielseitiges Kraut mit nadelförmigen Blättern

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Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist das Kraut um des es im…
Oregano Kräuter

Oregano – Das Pizzagewürz schlechthin

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Im fünften Teil unserer VOI-Lecker Kräuterkunde widmen wir…

Thymian – eines der am meisten verwendeten Gewürzen weltweit

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Thymian ist also heute dran im vierten Teil unserer Kräuterkunde…
Petersilien Bund auf Holzbrett

Petersilie – Frisches Kraut das auch oft als Garnitur dient

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Petersilie ist das Thema des dritten Teils unserer Kräuterkunde…