Rösten

Leichtes oder stärkeres Bräunen in wenig heißem Fett zur Geschmacksverbesserung und Farbgebung. Rösten wird oft angewendet für Zwiebeln, Wurzelwerk, Mehl oder andere Getreideprodukte, Semmelbrösel, gekochte Kartoffeln. Ein Garen durch Dünsten, Schmoren oder Kochen kann sich anschließen.

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