Pürieren

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Weiche Nahrungsmittel zu glattem Brei verarbeiten (zum Beispiel…

Pudding

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Süße oder salzige, in festschließender Puddingform im Wasserbad…

Pochieren

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Aufgeschlagene Eier in kochendes Essig-Salzwasser gleiten lassen…

Passieren

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Nahrungsmittel oder Speisen durch ein feines Sieb streichen.

Panieren

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Nahrungsmittel erst in wenig Mehl, dann in verschlagenem Ei und…