Fritieren

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Fritieren ist das schwimmende Garen in heißem Fett bei Temperaturen…

Fond

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Bratenrückstand, der in der Pfanne haftet nach dem Braten von…

Flammeri

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Kalt gereichte, süße Milchspeise die mit stärkehaltigen Bindemitteln…

Flambieren

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Beim Flambieren werden gare heiße Speisen mit hochprozentigem…

Filetieren

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Mit Filetieren meint man das Ablösen der Fischfilets von den…

Farce

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Als Farce bezeichnet man eine (feine) Fleischfülle für Geflügel,…