Brät

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Unter Brät versteht man feines Hackfleisch vom Rind-, Kalb-…

Blanchieren

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Blanchieren ist das kurze erhitzen roher Nahrungsmittel durch…

Beizutaten

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Die Beizutaten machen Beize würzig und lecker: Eine Gewürzdosis…

Beizen

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Beizen ist das Einlegen von rohem Fleisch in leicht gesalzene,…

Binden

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Sämigmachen oder Eindicken von Flüssigkeit. Zum Beispiel bei…

Braten

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Garen unter Bräunung in wenig heißem Fett in der Pfanne oder…

Bähen

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Bähen ist das trocknen und lichtes Bräunen von garem, in Scheiben…

Backen

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Garen von Speisen oder Nahrungsmittel unter leichter oder stärkerer…